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餐厅策划:只用一句话,每天多赚几千元!
上海营销策划公司带你看看餐厅是怎么通过一句话,每天多赚几千元的呢?


什么是羊群效应


餐厅策划:只用一句话,每天多赚几千元!


它是指人们经常受到多数人影响,而跟从大众的思想或行为,也被称为“从众效应”。顾客在购物消费的时候,在 80%的情况下,通常不知道自己想要买些什么。这个数据听起来有点不可思议,但却是事实。

你只要自己回想一下你的消费过程,就可知道这个数据是可信的。你是不是在很多时候,也出现这种心理?你想买一台电视,但电视品牌、机型那么多,你不知道自己想要什么样的电视;


你想买一双鞋,你在很多情况下,也不知道自己究竟是要与原来款式一样的,还是换一种风格。同样的,你去一家餐厅吃饭,这种不确定心理也会一再出现,你不确定自己想吃一条鱼还是一份红烧肉。正因为这种心理,如果你能够充分认识到这点,那么你就可以创造领头羊,从而影响顾客 80%的购买决策。


张先生是餐厅店老板,就非常深刻地认识到这点,只用了一句话就每天多赚了上千元。这位餐厅店位于流动人口较多的地段,老板只在店里张贴了一张醒目的排行榜牌,标题是:“点菜率最高的前 7 名”,上面列示了这 7 个菜名和介绍。

而且,在菜单上,也列出了这个排行榜。特别有意思的是,还幽默地加了一句话:“大家都喜欢点这 7 道菜,不知为什么?”。此排行榜一出,这 7 道菜真正 80%顾客的首选。不仅非常方便,餐厅推出高利润的菜品,还非常利于厨房采购、厨师安排下厨。一系列的隐性好处,除非你经营餐厅,否则你体会不到,当大部份顾客都喜欢固定几样菜能带来的好处。


这个排行榜的道理,跟大家经常看到的影视排行榜、音乐排行榜,甚至是百度搜索排行榜一样的道理,消费者在做一项购买决策之前,会愿意参考其他消费者的意见、借鉴他人的选择,这样的排行榜就能够给消费者引导消费方向、增强购买信心。


这样的营销技巧需要花钱吗?需要很长的时间吗?需要复杂的营销理论吗?都不需要,只需要你理解人性。


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